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食品冷库设计使用中需要注意的问题

冷库为了保持一定低温的特殊建筑物，地坪、墙壁和屋顶都敷设有一定厚度的防潮气层和隔热层，以减少外界热量的传入，同时，为了减少吸收太阳的辐射热，冷库的外墙表面一般都涂成白色或浅色，那么，我们今天就来说说食品冷库在使用中需要注意哪些问题？

1、在贮藏淡季，会有部分没有贮藏商品的空库，还有时各个库房贮藏的商品不同，温度要求不一致，由于有的冷库各库房之间的隔墙无隔热层，如果空闲库与贮藏商品的库房相邻，或相邻两个库房贮存不同温度的产品，若两者之间温度相差较大，会互相影响，温度难以保证，进而影响贮藏质量。应尽量让贮藏商品的几个库相邻，贮藏温度相同或相近的相邻；

2、冷库制冷设备在出现故障时，要尽快联系冷库厂家进行修理，以减少食品损坏带来的损失；

3、一般的食品都是有贮藏时间的，不同种类其贮藏的时间也是不一样的。比如-18℃肉类冷库的保存时间在3个月内，一般水果保鲜期较短，大概在1个月内。不同种类的时间不同；

4、冷库库房要保持清洁、干燥、经常清除残留物和结冰，库内不能出现积水。食品每冷加工一次就要做机械除霜，冷加工3至4次就要用热融除霜。而且应随着冷却器上的霜层的增加经常进行。同时还需经常通风换气，保持库内含氧量和湿度

5、存储食品不可以直接与地面接触。一，为了防潮。避免食品变质。二，为了达到食品卫生标准的规定；三，为了摆放整齐；

6、工作人员在库内，会不断的释放热量，使热负荷增加，因此，应尽量减少库内操作人员及操作时间，能不在库内操作的尽量不在库内。

现今我国冷库发展四大问题

1、冷链网络建设有差距 我国水产品冷链构建属于初步性和片段性、分散性，水产品冷链更多的是集团性或者企业独自性的配置，离区域性、***性的冷链网络还有比较大的差距。片段分散方式的冷链系统，往往使得冷链标准无法连贯的执行，全过程冷链温度的记录无法发挥作用，冷链的交接过程比较复杂。应该向美国冷链协会那样，提倡并着手建设全美国的冷链中心枢纽。 

2、冷链标准建设不及时 水产品冷链物流在管理上缺乏统一的作业标准，如：装卸速度、作业流程、检验验货制度以及运输、仓储、配送、销售各环节低温对接要求等作业方面缺乏标准，使得中国大部分水产品销售环境不能控制在冷链温度之下。对各大类水产品的产品温度、湿度指标及储存期限，冷链标准建设不及时，不能具体提供一个科学统一的推荐范围。 

3、冷链配置建设不完整 在一般的菜市场上冷链配置建设不完整，水产品物流设备比较落后，冷冻水产品运输方式采用人力黄鱼车还相当普遍，因此，水产品的品质损失比较大。冷链体系配置只能依赖于城市化的提高，农村是很难做到的。在运输过程中还缺乏统一化的包装配置和物流形态，例如装有活鱼类的运输桶内3/4装水，只有1/4才是活鱼产品，无疑提高了水产品物流成本。 

4、冷链增值效应不明显 冷链物流要实施全程温度控制管理，必须依靠***的信息技术作为支撑。还要加强水产品保鲜库、冷藏库的建设，增加温控设备。冷链物流投入比较大，而水产品属于***产品，通过冷链物流服务过程的增值效应不明显，经营水产品冷链物流风险较大。

如何选择冷库工程中的绝缘材料？

冷库工程安全运行是每个投资者必须考虑的问题。制冷设备安全运行中，首要解决的就是设备安全问题。据不完全统计，在以往发生过的冷库安全事故中，超过60%的事件是由于电源线路短路造成的。所以，如何选择好绝缘材料显得尤为重要。今天给大家介绍冷库工程中常用到的几类绝缘材料。    

1.刚性绝缘材料   刚性绝缘材料采用聚氨酯泡沫在冷藏设施的结构。这种类型的绝缘层是很常见的，因为它的有效性。保温是有效的，因为使用的材料有足够的抗折和抗压强度，保持设备的运输和使用过程中的完整性。绝缘之间的内部衬垫和冷藏设施的外壳注入液体化学品的生产。化学反应，流动性和扩大，以形成绝缘。

2.气体填充小组绝缘随着充气面板保温，绝缘板，充满气体，气体绝缘板，以zui大限度地减少传导，对流和辐射。充气面板绝缘，没有总的压力差，因此可以在不同大小和形状的塑造，以适应许多绝缘配置.    

3.面板绝缘   塑料，玻璃或金属外壳，面板可以进行绝缘。玻璃外壳是shou选，因为他们来传递热量的能力是5％，优于金属比塑料外壳，他们可以持续更长的时间。更好的保温玻璃，当玻璃是薄的，因为导热系数下降。该小组还可以承受的温度变化，因为超薄玻璃，它提供了灵活性。    

4.泡沫保温   聚氨酯泡沫保温材料使用的发泡剂，在冷藏设施，形成绝缘。发泡剂有利于扩大和流动注入冰箱冷冻铸造化学品。zui初，使用氯氟烃作为发泡剂，但他们被取代氟氯烃，因为对臭氧层的氟氯化碳的有害影响。氟氯烃的毒性低，可以安全使用。